Neuquén intensifica controles en carnicerías para prevenir casos de Síndrome Urémico Hemolítico

Con el objetivo de fortalecer la prevención del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), la Municipalidad de Neuquén puso en marcha un operativo de control en alrededor de 30 carnicerías de la ciudad para analizar la calidad sanitaria de la carne picada que se comercializa al público.

La iniciativa se desarrolla en el marco de las actividades por el Día Nacional de la Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico, que se conmemora el 19 de agosto, y forma parte de un programa nacional de vigilancia sanitaria realizado en conjunto con el laboratorio de la Provincia.

Durante el operativo, inspectores municipales recorren semanalmente seis carnicerías y toman muestras de carne picada por duplicado. Una de ellas es analizada en el laboratorio municipal, mientras que la otra se envía al laboratorio provincial para completar los estudios y comparar los resultados. El cronograma de controles se extenderá hasta el próximo 13 de agosto.

Los análisis buscan detectar la presencia de Escherichia coli y salmonela, bacterias capaces de provocar enfermedades transmitidas por alimentos. En el caso del laboratorio provincial, además, se realiza la identificación de la cepa Escherichia coli O157, una de las más peligrosas por su estrecha relación con el desarrollo del Síndrome Urémico Hemolítico.

Además de los estudios microbiológicos, los inspectores verifican las condiciones de higiene, manipulación y conservación de la carne en cada establecimiento para garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias.

Si los análisis detectan irregularidades, el municipio aplicará un protocolo de prevención que incluye la corrección de las prácticas de manipulación, mejoras en las condiciones de saneamiento y nuevos muestreos para comprobar que los riesgos de contaminación hayan sido eliminados.

Los resultados obtenidos también serán remitidos al área de Epidemiología de la Provincia para incorporarlos al registro nacional de vigilancia sanitaria.

Desde el área de Bromatología destacaron que este tipo de controles permite anticiparse a posibles riesgos para la salud pública y reforzar la prevención de una enfermedad que afecta especialmente a niños pequeños y adultos mayores.